Bröllop

Nedan finner ni exempelmenyer för våra bröllopspaket inkl. dryckespaket, de anpassas självklart efter säsong och ni kan vara med och påverka menyn i samråd med vår köksmästare.

Priserna på våra bröllopspaket inkluderar dryckespaket och är presenterade inklusive moms.
Lokalhyra tillkommer.

BRÖLLOPSPAKET 1
Kuvertbröd
Sjöfartshusets surdegsbröd med rapskaka från Österlen, fermenterat smör och rostade rapsfrön

Tartar på lättsotad blåfenad tonfisk från Mallorca
med Kalixlöjrom, crème på lantäggula, marockansk citron, kapris, olivolja, riven äggula och grönt från Lilla Labäck

Råstekt hummer
med paellaskum, krispigt ris & chorizo, tomater, crème på aromatiska örter och svensk Espelettepeppar

Smörstekt piggvar
med Champagnesås, forellromstartlett, citronkokt potatis, spritärtor, sparris, lökblommor och örter från Mia

Sotad & tjärglaserad renytterfilè
med grillad grönpepparsky, anklever, savoykål, färska toppmurklor, pistage och crème på rött äpple & Madeira

Färska jordgubbar
med jordgubbssorbet, mascarponecrème, maräng, jordgubbsgel och myskmadra

BRÖLLOPSTÅRTA BOKAR NI PÅ EGEN HAND
(Serveringsavgift om 25:-/bit tillkommer)

Paketpris: 2399:-
inklusive dryckespaket enligt nedan
**

DRYCKESPAKET
1 gl. mousserande vin (+45:- för champagne)
1 gl. förrättsvin med påfyllning till rätt 1 & 2
1 gl. varmrättsvin till rätt 3
1 gl. varmrättsvin till rätt 4
1 gl. dessertvin
4 cl. avec
Kaffe/te
DRYCKESPAKET ÄR INKLUDERAT I PAKETPRISERNA

**

BRÖLLOPSPAKET 2
Kuvertbröd
Sjöfartshusets surdegsbröd med rapskaka från Österlen, fermenterat smör och rostade rapsfrön

Lättrimmade & glasbakade kammusslor
med tomatconsommé, variation på tomat, sotad avocado, kålrabbi, pomelo och jalapeño

Sotad renfilé
med Madeira -& svartvinbärssky, baricolekokt & friterad sellerirot, anklevercrème, rött äpple, säsongens svamp och rostad pistage

Bakad chokladcrème
med kärnmjölksorbet, inkokta körsbär, rulltårta, kaffe, mjölkchoklad och karamelliserade hasselnötter

BRÖLLOPSTÅRTA BOKAR NI PÅ EGEN HAND
(Serveringsavgift om 25:-/bit tillkommer)

Paketpris: 1699:-
inklusive dryckespaket enligt nedan
**
DRYCKESPAKET ÄR INKLUDERAT I PAKETPRISERNA

**

BRÖLLOPSPAKET 3
Kuvertbröd
Sjöfartshusets surdegsbröd med rapskaka från Österlen, fermenterat smör och rostade rapsfrön

Tartar på hängmörad & lättsotad oxe
med fermenterad tomat, rostad spetspaprika, fänkål, dragonemulsion, friterad schalottenlök och gulbeta från Mia

Lättrimmad & eldad torskrygg
med sås på fermenterade champinjoner & champagne, jordärtskocka, kantareller, havtorn och säsongens kål

Clafoutis
med calvadosstekta äpplen, äppelgel, glass smaksatt med rostad vanilj & fänkålsfrön, fänkålspollen och karamelliserad macadamiennötter

BRÖLLOPSTÅRTA BOKAR NI PÅ EGEN HAND
(Serveringsavgift om 25:-/bit tillkommer)

Paketpris: 1629:-
inklusive dryckespaket enligt nedan
** 

DRYCKESPAKET
1 gl. mousserande vin
1gl. förrättsvin
1 gl. varmrättsvin med påfyllning
1 gl. dessertvin
4 cl. avec
Kaffe/te

Menyerna är anpassade för middagar upp till 60 gäster, är ni fler kan mindre justeringar göras i samråd med er. Råvarorna kan komma att ändras beroende på väder, tillgång och säsong. Vi reserverar oss för eventuella prisändringar.