Bröllop

Nedan finner ni exempelmenyer för våra bröllopspaket inkl. dryckespaket, de anpassas självklart efter säsong och ni kan vara med och påverka menyn i samråd med vår köksmästare.

Priserna på våra bröllopspaket inkluderar dryckespaket och är presenterade inklusive moms.
Lokalhyra tillkommer.

BRÖLLOPSPAKET 1
Kuvertbröd
Sjöfartshusets surdegsbröd med rapskaka från Österlen,
fermenterat smör och rostade rapsfrön

Mosaik på torskrygg & rödräka
med svensk Espelettepeppar, havskräftsbisque, zucchini, krondill och fänkålsdill

Lamm från gröna gårdar
med grillad lammsky, crème på ramslök stekt mandel & Wrångebäck, svart vitlök, 
grön sparris och svensk tomat

Pavlova
med inkokt rabarber från Lilla Labäck, glass på eldad Sri Lankakanel & bourbon, rabarbergel, mascarpone, syrad grädde, vanilj och kardemumma

BRÖLLOPSTÅRTA BOKAR NI PÅ EGEN HAND
(Serveringsavgift om 25:-/bit tillkommer)

Paketpris: 1599:-
inklusive dryckespaket enligt nedan
** 

BRÖLLOPSPAKET 2
Kuvertbröd
Sjöfartshusets surdegsbröd med rapskaka från Österlen,
fermenterat smör och rostade rapsfrön

Lättrimmad och sotad kammussla
med svensk löjrom, vit sparris, primörgurka, kärnmjölk, pepparrot, dill och krispigt kycklingskinn 

Vildpepparstekt kalvfilè
med rostad grädde smaksatt med färska lagerblad & hallonvinäger, fylld toppmurkla, crème på libbsticka, sommarkål och vårprimörer från Lilla Labäck

Sorbet & kräm på jordgubbar
med vit choklad, citron, basilika, färska jordgubbar, honungsmaräng, råkräm och bipollen från Rosa skattlådan

BRÖLLOPSTÅRTA BOKAR NI PÅ EGEN HAND
(Serveringsavgift om 25:-/bit tillkommer)

Paketpris: 1699:-
inklusive dryckespaket enligt nedan
**

DRYCKESPAKET
1 gl. mousserande vin
1gl. förrättsvin
1 gl. med påfyllning, varmrättsvin
1 gl. dessertvin
4 cl. avec
Kaffe/te
DRYCKESPAKET ÄR INKLUDERAT I PAKETPRISERNA

**

BRÖLLOPSPAKET 3
Kuvertbröd
Sjöfartshusets surdegsbröd med rapskaka från Österlen,
fermenterat smör och rostade rapsfrön

Tartar på lättsotad blåfenad tonfisk från Mallorca
med Kalixlöjrom, crème på lantäggula, marockansk citron, kapris, olivolja, riven äggula och grönt från Lilla Labäck

Råstekt hummer
med paellaskum, krispigt ris & chorizo, tomater, crème på aromatiska örter och svensk Espelettepeppar

Smörstekt piggvar
med Champagnesås, forellromstartlett, citronkokt potatis, spritärtor, sparris, lökblommor och örter från Mia

Sotad & tjärglaserad renytterfilè
med grillad grönpepparsky, anklever, savoykål, färska toppmurklor, pistage och crème på rött äpple & Madeira

Säsongens första jordgubbar
med jordgubbsorbet, mascarponecrème, maräng, jordgubbsgel och myskmadra

BRÖLLOPSTÅRTA BOKAR NI PÅ EGEN HAND
(Serveringsavgift om 25:-/bit tillkommer)

Paketpris: 2399:-
inklusive dryckespaket enligt nedan
**

DRYCKESPAKET
1 gl. mousserande vin (+45:- för champagne)
1 gl. förrättsvin med påfyllning till rätt 1 & 2
1 gl. varmrättsvin till rätt 3
1 gl. varmrättsvin till rätt 4
1 gl. dessertvin
4 cl. avec
Kaffe/te
DRYCKESPAKET ÄR INKLUDERAT I PAKETPRISERNA
 

Menyerna är anpassade för middagar upp till 60 gäster, är ni fler kan mindre justeringar göras i samråd med er. Råvarorna kan komma att ändras beroende på väder, tillgång och säsong. Vi reserverar oss för eventuella prisändringar.