Bröllop

Nedan finner ni exempelmenyer för våra bröllopspaket inkl. dryckespaket, de anpassas självklart efter säsong och ni kan vara med och påverka menyn i samråd med vår köksmästare.

Priserna på våra bröllopspaket inkluderar dryckespaket och är presenterade inklusive moms.
Lokalhyra tillkommer.

BRÖLLOPSPAKET 1
Kuvertbröd
Sjöfartshusets surdegsbröd med rapskaka från Österlen, fermenterat smör och rostade rapsfrön

Tartar på lättsotad blåfenad tonfisk från Mallorca
med Kalixlöjrom, crème på lantäggula, marockansk citron, kapris, olivolja, riven äggula och grönt från Lilla Labäck

Råstekt hummer
med paellaskum, krispigt ris & chorizo, tomater, crème på aromatiska örter och svensk Espelettepeppar

Smörstekt piggvar
med Champagnesås, forellromstartlett, citronkokt potatis, spritärtor, sparris, lökblommor och örter från Mia

Sotad & tjärglaserad renytterfilè
med grillad grönpepparsky, anklever, savoykål, färska toppmurklor, pistage och crème på rött äpple & Madeira

Färska jordgubbar
med jordgubbssorbet, mascarponecrème, maräng, jordgubbsgel och myskmadra

BRÖLLOPSTÅRTA BOKAR NI PÅ EGEN HAND
(Serveringsavgift om 25:-/bit tillkommer)

Paketpris: 2399:-
inklusive dryckespaket enligt nedan
**

DRYCKESPAKET
1 gl. mousserande vin (+45:- för champagne)
1 gl. förrättsvin med påfyllning till rätt 1 & 2
1 gl. varmrättsvin till rätt 3
1 gl. varmrättsvin till rätt 4
1 gl. dessertvin
4 cl. avec
Kaffe/te
DRYCKESPAKET ÄR INKLUDERAT I PAKETPRISERNA

**

BRÖLLOPSPAKET 2
Kuvertbröd
Sjöfartshusets surdegsbröd med rapskaka från Österlen, fermenterat smör och rostade rapsfrön

Glasbakad kammussla
med consommé på svenska tomater, grön tomat, kålrabbi, jalapeño, blodgrape, eldad avokado och blommor från Mia 

Rosastekt kalvfilé & lättsotad hummer
med variation på svensk majs, dragon, grillad toppmurkelsky, Wrångebäcks tegel, sommartryffel och sensommargrönt från Lilla Labäck

Sorbet & kräm på jordgubbar
med vit choklad, citron, basilika, färska jordgubbar, honungsmaräng, råkräm och bipollen från Rosa skattlådan

BRÖLLOPSTÅRTA BOKAR NI PÅ EGEN HAND
(Serveringsavgift om 25:-/bit tillkommer)

Paketpris: 1699:-
inklusive dryckespaket enligt nedan
**
DRYCKESPAKET ÄR INKLUDERAT I PAKETPRISERNA

**

BRÖLLOPSPAKET 3
Kuvertbröd
Sjöfartshusets surdegsbröd med rapskaka från Österlen, fermenterat smör och rostade rapsfrön

Tartar på sotad & lättrökt renfilé
med anklever- & grönpepparmousse, granskott, havtorn, syrad sellerirot, Karl-Johan emulsion och bittersallad

Rimmad & eldad norsk torsk
med fläder- & gräslökssmörsås, brynt havskräftssmör, rostad blomkålscrème, variation av zucchini och betor från Lilla Labäck

Hallonsorbet
med crêpes fylld med crème cru, vanilj, inlagd persika, färska hallon och pistage, persikogel och blommor & örter från Mia

BRÖLLOPSTÅRTA BOKAR NI PÅ EGEN HAND
(Serveringsavgift om 25:-/bit tillkommer)

Paketpris: 1629:-
inklusive dryckespaket enligt nedan
** 

DRYCKESPAKET
1 gl. mousserande vin
1gl. förrättsvin
1 gl. varmrättsvin med påfyllning
1 gl. dessertvin
4 cl. avec
Kaffe/te

Menyerna är anpassade för middagar upp till 60 gäster, är ni fler kan mindre justeringar göras i samråd med er. Råvarorna kan komma att ändras beroende på väder, tillgång och säsong. Vi reserverar oss för eventuella prisändringar.